台湾の「ウイスキー・エイジ WHISKY AGE」は、2014年に様々なフレーバーのウイスキーアイスクリーム『アイラ・インパクト・ウイスキーアイスクリーム』を発売し、話題になりました。その後ウイスキー専門会社としてボトリングを手掛けるようになり、現在、400樽近くのストックをスコットランドに有しています。非常に興味深いCaol Ila！ 若干若いため香りに酸味を少し醸し出していますが、アイランドフレーバーの塩味、ピート、スモーキーなフレーバーが続き、レモンやスイートメロンなど、フルーツの香りが続きます。香りの全体的なパフォーマンスはバランスの取れたレイヤード。 柑橘系の果物の酸味や乳酸の甘酸っぱさを実感できる味わいで、その後のバーベキュー、ナッツ、干し草、スパイスの甘さが、味わいの違いを感じさせてくれます。そんな興味深い甘酸っぱい感じが、飲みやすさを増します。


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